لماذا يعد الخبز الأبيض سيئا لهذه الدرجة؟ [الأرشيـــــف]

عرض كامل الموضوع : لماذا يعد الخبز الأبيض سيئا لهذه الدرجة؟

King RORO

21/09/2004, 01:53

تفيد الأبحاث التي نشرت مؤخرا أن للخبز اثر مباشر في اتساع محيط الخصر وازدياد الوزن عند البشر. فقد تبين أن الخبز الأبيض والمعجنات هي التي تتصدر قائمة الأغذية التي تسبب السمنة وذلك بحسب تقرير صدر عن قسم الأبحاث في جامعة بوسطن الأمريكية.

قام فريق من الباحثين الأمريكيين في جامعة بوسطن الأمريكية بإجراء دراسة شملت خمسمائة شخص ولمدة ثلاث سنوات وقد تبين أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون كميات اكبر من الخبز الأبيض وغيرة من الحبوب المطحونة والمكررة هم من يعانون من الكرش ومن معدلات سمنة أعلى من أقرانهم ممن يستهلكون كميات اقل من الحبوب المذكورة.

لكن يبقى السؤال الأهم وهو لماذا يعد الخبز الأبيض سيئا لهذه الدرجة؟

يعزي العلماء السبب إلى أن هذه الحبوب المطحونة تتحول إلى سكر بمجرد دخولها إلى جسم الإنسان مما يجعل مستويات الأنسولين ترتفع في الجسم لكي تقوم بحرق كمية السكر الموجودة في الدم وتخزينها في خلايا الجسم، وعادة ما تكون الخلايا الموجودة فوق المعدة هي المكان الأمثل لخزن هذه الكميات من السكر الزائد.

هذا الأمر ينطبق فقط على الخبز الأبيض أما تناول الخبز ذو الحبوب الكاملة فهو جيد للجسم لذا كل ما عليك فعلة هو التحول من الخبز الأبيض إلى تناول الخبز ذو الحبوب الكاملة لتجنب ظاهرة الكرش.

كذلك فقد توصل العلماء إلى أن إضافة الخبز ذو الحبوب الكاملة إلى نظام الإنسان الغذائي تؤدي إلى الوقاية من الإصابة بمرض السكري (النوع 2) كما يخفف من احتمالات الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب.

Joe

21/09/2004, 04:20

الخبز الأبيض و غيره من المعجنات المصنعة تختلف عن الخبز الاسمر الطبيعي بأنها خالية من الالياف و بالتالي فهي مصدر سريع و سهل الهضم للسكر
اي عند تناولك للخبز الابيض.. فإن كمية كبيرة من السكر تأتي الى دمك بسرعة مما يؤدي الى ارتفاع سريع في نسبة انسولين الدم.. هذا الذي يقوم برد فعل عكسي هو خفض نسبة سكر الدم بسرعة... فتشعر بالجوع بسرعة
و ذلك يؤدي طبعا الى طلب المزيد من الطعام (حلقة مفرغة!).. و بالتحديد السكر... اي السمنة

الخبز الاسمر من ناحية اخرى يحتوي على الالياف التي تبطئ من عملية الهضم و الامتصاص و تجعلها طبيعية اكثر.. و بالتالي يدخل السكر على الدم ببطئ و بشكل صحي اكثر

انا شخصيا توقفت عن تناول الخبز الابيض من زمان رغم اني لا اعاني من اي مشكلة في الوزن... ستلاحظ بعد فترة ان الخبز الاسمر اطيب بمليون مرة من الابيض و مع الوقت سيستحيل عليك اكل الخبز الابيض!

ايضا ابتعدوا عن شرب عصائر الفواكه الجاهزة... نفس السبب... مصدر للسكر السريع

:)

mhmary

21/09/2004, 05:21

King RORO

21/09/2004, 05:25

مشكوور عالمعلومة الاضافية اخ JOE
وبالفعل انا موقف اكل الخبز الابيض من زمان كتير
وقلبت عالاسمر ........
وعفكرة انا باكد ع حكيك بانو طعمة الخبز الاسمر
لا تقل شئنا عن الخبز الابيض.......

عبير

21/09/2004, 09:22

اي صح وانا هلأ عم اكل خبز اسمر ووقفت الخبز الابيض لأنو بالفعل بيعطي رغبة شديدة للأكل بعد فترة وبعدين بالنسبة لطعمة الخبز الاسمر فهي عادية ومنتعود عليها

philip

21/09/2004, 10:11

والله ماني مستعد غير طريقة أكلي منشان موضوع زيدلي شي 2 سم من عند الخصر و5سم من عند الكرش وبصراحة أنا بتمنى كون سمين :D

King RORO

23/09/2004, 03:26

بعتقد انو الخلاصة
الخبز الابيض ازكى بالنكهة ..... وفاتح للشهية :P
بالمقارنة مع الاسمر ...... لكن يظل الاسمر اكثر صحيا :D
واكثر مناسبة لمن تبعون حمية معينة او لمرضى السكري
او مرضى المعدة والامعاء :!:
....................................
وكل واحد عقلو براسو ...... بيعرف خلاصو :lol: :lol: :lol:

Joe

23/09/2004, 06:00

انا شخصيا توقفت عن تناول الخبز الابيض من زمان رغم اني لا اعاني من اي مشكلة في الوزن... ستلاحظ بعد فترة ان الخبز الاسمر اطيب بمليون مرة من الابيض و مع الوقت سيستحيل عليك اكل الخبز الابيض!

ايضا ابتعدوا عن شرب عصائر الفواكه الجاهزة... نفس السبب... مصدر للسكر السريع

:)
حاجي يا زلمي أنت حبيت الخبز الأسمر لأنك أتعودت علي بس هو طعمتو متل برداغت الخشب
بعدين بالنسبة للسكر أنا بحط نص كاسة الشاي سكر وما بصرلي شي

هلق ماني متأكد من اسم الخبز... بس بالانكليزي اسمو whole wheat bread
و هوي فعلا اطيب بكتيير من الخبز الابيض العادي... و بس تدوق الخبز من هادا النوع بتبطل تحب الأبيض... بس يمكن تبع سوريا غير شكل لأني ما جربت تبع سوريا

و مشان السكر.. نحنا هون عم نحكي عن غير سكر... السكر يلي عم نحكي عليه هوي عبارة عن كاربوهيدرات و بالذات كاربوهيدرات خالية من الالياف... يعني اذا ماني غلطان هادا نوع تاني من السكر و السكر تبع الشاي يلي عم تحكي عليه بياخد وقته بالهضم.. بينما السكريات بالخبز الابيض... يلي ع شكل نشاء أو كربوهيدرات.. فيك تقول مهضومين و خالصين

Joe

23/09/2004, 06:01

والله ماني مستعد غير طريقة أكلي منشان موضوع زيدلي شي 2 سم من عند الخصر و5سم من عند الكرش وبصراحة أنا بتمنى كون سمين :D

القصة ما قصة تزدلك 2 او 3 كيلو عن الخسر... القصة قصة نظام غذائي اكثر صحية لمدى الحياة.. و قصة فهم لطريقة عمل الجسم... يعني بغض النظر عن اذا ما كنت تعاني من مشاكل وزن او لاء

شكو زولو

24/09/2004, 02:08

سأل مجرب و لا تسأك حكيم يا أبو جورج :!: :!: :?: :?:
:jakoush: :jakoush: :jakoush: